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レストランなどで汚れた皿を洗うシゴト。

大型店では食器洗い機を併用するところが多い。

黙々と一人で作業することが多いため、ある種の職人魂が芽生えることもあるとか。

自分のペースでシゴトをしたいという人にはおすすめ。

最近ではスチュワードという職種も登場。

高級食器の洗浄から管理の他、シェフへの提案まで行う食器のプロフェッショナル職種。

欧米の一流ホテルでは、調理とサービスに並ぶ3本目の柱として重要視されている。

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